穿越秦岭的茶马古道如今已变通途

展，每经历一个朝代增添一种粮食，到今天杜康酒配料已有13种之多。
　　茶传统——中国茶文化的历史源远流长。西安作为中国古代长期的文化及政治中心，其茶业发展同样历史悠久，茶文化底蕴深厚，是中国茶文化的重要发祥地之一，也是中国茶道文化的中心。
　　神农氏炎帝“得荼”于陕西秦岭山脉一带，确立了“茶之为饮”的始祖地位。西周时期，关中地区从王室到民间都形成吃茶的风俗。而最早出现园栽茶的巴蜀国，以茶为贡品，为关中饮茶的最早记录。汉代的“丝绸之路”中茶叶成为中西文化交流的物品之一；至盛唐时期，茶道文化在长安兴起，逐步为社会各阶层普遍接受，茶叶经济逐步发展，我国唐朝中期开始针对少数民族施行的一项以茶易马的贸易制度，饮茶习惯对周边少数民族拓展。明清继续推行“茶马贸易”，陕西茶商开创了茯砖茶的始祖文化，以泾阳茯砖茶最为出名。总的看来，陕西茶文化是中华茶道文化的重要源头之一，它的发展史在中国茶文化发展史上占据了重要的地位。
　　目前，茶产业已经成为陕西省农业的第五大支柱产业，关中地区的咸阳市成为中国茯茶最大生产加工基地之一，陕南地区的汉中、安康、商洛三市作为陕西茶叶重要产区现已建成国家级茶叶标准园6个，认定省级标准化示范园100多个。
　　饮食文化的摇篮
　　秦地关中渭河流域素有“中华民族摇篮”之誉。这里不仅是中华民族的重要发祥地，也被公认为整个亚洲的重要人类起源地和史前文化中心。这里的史前文化遗址及出土的文物遗存，囊括了从旧石器时代早期经新石器时代的母系氏族公社、父系氏族公社，直到阶级社会产生的人类演进史上，举世罕见、层次清晰的完整系列。从饮食文化产生、演进、发展史上看，这里同样呈现出举世罕见、层次清晰的完整系列，而且在原始社会，这里一直是中华饮食文化的先进地区。
　　1、早期饮食文化的萌芽
　　人类懂得用火烧制熟食，告别茹毛饮血之后，有一漫长的“火烧石烹”岁月，可惜无出土文物为佐证。而古籍记载的秦地关中古代的“石鏊饼”，发展到今天西安及周边县的“石子馍”，即为上古时石烹的遗风。到了新石器时代初期，中国有了制陶，进入了“陶烹”时代。秦地关中又是制陶最早的地区之一，而且在选土、筛土、和泥、制坯等各环节的技术方面都比较先进。在烧制环节上，最早改平地堆烧、泥封烧制为半地下式窑烧，窑温可达千度以上，所制陶鼎、陶鬲、陶甑乃至酿酒、滤酒、饮酒用的炊、餐、饮等等器物品种齐全，制作精美，质地优良，反映了新石器时代秦地关中饮食文化的丰富多彩，并证明到了父系氏族公社后期，这里人们的饮食生活业已达到了饭、粥、羹臛、酒、肴皆备的程度，为之后秦地，包括西安地区的饮食文化发展奠定了良好基础。
　　2、创造中国饮食文化的多项之最
　　秦朝建立中国古代第一个封建制国家，其国号“秦”字来源于“黍”字，是中国历史上唯一一个以粮食名称为国号的帝国。中国最早