立志于弘扬陕菜文化的西安饭庄，自创建至今，始终坚持锐意进取，推陈出新，挖掘并研制出了系列名优菜品，赢得了中外慕名而来者的高度赞誉。蕴含于美酒佳肴中的历史掌故和名人趣事，成为构建企业文化的宝贵财富。作为地标性的餐饮企业，西安饭庄在人才培育、产业升级方面也进行了积极的尝试。 

　　说起西安饭庄，那可是我心目中西安超一流的酒店，说它是“陕菜正宗”“食领三秦”“三秦饮食文化的地标”，还有“国际餐饮名店”“中华老字号”“西安餐饮界的龙头酒店”“全国餐饮百强企业AAAAA级中国绿色饭店”等等，都不为过，但都不能涵盖它的全部。而我最为欣赏的则是老西安人口中流传的“东钟西鼓，青龙白虎，香菜热汤，西安饭庄”民谣。因为有口皆碑方为上嘛！
　　创办饭庄，振兴陕菜
　　西安饭庄于1929年创建之初，首先落户在西安钟楼与西大街西南角一条叫三道巷的地方，门牌为西大街24号，往东紧挨着钟楼，往西距鼓楼也不远，因之这块区域被称为“东钟西鼓”。对这一块我可是熟得不能再熟，原因是我曾住在老西安饭庄对面社会三路55号西安市文联院子的一座二层小楼上，也夹在东钟西鼓之间。想起儿时童谣中唱的“钟楼高，鼓楼低，社会路口卖烧鸡”，我遂把它改成“钟楼高，鼓楼低，一边东来一边西。我家住在当中间，你看稀奇不稀奇”。
　　西安饭庄由当时西安的社会名流封至模、马公弢、甄寿珊及冯克昌等人集资建成，最初定名为西安饭店，后更名为西安饭庄。店铺本是一个很大的四合院，三间门面，楼上楼下，一开张就非常红火，顾客盈门，经常需要在后院搭席棚应酬。还请了清末军机大臣赵舒翘的老师邢廷维先生为之题写店名，以壮声威。邢廷维先生系清代拔贡，曾在陕西巡抚衙门担任司书，书法字体学陕西巡抚樊增祥手迹，在关中颇负盛名。西安饭庄当时是西安最高级的餐馆之一，许多军政要人都曾在这里设宴。
　　关于西安饭庄创建于1929年之说，我查了《西安市志》和《碑林区志》，记载却都是“民国十七年（1928）”，让人不知所以然。后来我咨询了西安饭庄原副总经理郭玉琦先生，他说：“从1956年公私合营后，西安饭庄就把创建时间定为1929年。”还说“当时好像说过民国十七年年底，是按阴历换算到1929年的”。这当然也算是一种解释。
　　需要说一下西安饭庄创办人之一冯克昌，他可是一位传奇人物。原先他只是西大街一家名为“义先亭”饭店的跑堂伙计（也称为“堂官”）。身份虽低微的他，却精明强干，待人实诚，他让经常到义先亭饭店吃饭的几位社会贤达名士看中了，可以说冯克昌是碰到了命中的贵人。这些人中有国民联军驻陕总司令部任师长的甄寿珊，一次，甄寿珊同友人封至模（戏