影的一席之位。这才是余润德引以为傲的“当下活着的”自信和担当。 
　　穿越两季：成长与蜕变
　　崔晓明，《千年陕菜》导演
　　张利，《千年陕菜》摄像
　　“夏天我们都不来这个办公室，太热。”导演崔晓明走进这个同样能俯瞰大雁塔、占据公司最佳观景位置的云端会议室，笑着说。
　　第二季的拍摄可以说看“天”吃饭，这个“天”就是疫情。崔晓明印象最深的是整个夏天，他看到摄制组的人成天都拿着藿香正气水，实在是太热了。第二个困难就是各地此起彼伏的疫情，为此他们不得不不断调整拍摄计划。
　　《千年陕菜》第一季所呈现的美食背后的故事和情感是征服全国观众的文化内核。这是首次以影视方式全方面展现陕菜，引起大众对于陕菜的关注。第二季以全新的视角、更强大的阵容、更温情的故事、更精美的画面进一步讲述陕菜以及其背后的烟火人间。穿越两季拍摄，崔晓明的成长显而易见。第一季他只需要专注于拍摄，是单向思维；到第二季，他学会了用全局眼光去统筹和思考各项工作，这种全局观也让他对千年陕菜的认知有了不一样的提升。
　　两季《千年陕菜》首先从技术上完成了从高清到4K（超高清），再从4K到8K的突破。对于一个剧组拍摄，从摄影到导演到后期等等，每个环节都是一个挑战。
　　对摄像张利来说，2022年酷夏的拍摄，尤其给他留下了深刻的印象。
　　第一次在岚皋那边拍巴人吊罐鸡，拍摄地点是很原始的农村，在山顶上。那天他们大队人马从凌晨3点多开始爬山，从山脚爬到山顶，原本要去拍日出的，结果爬到山顶已经八九点了，太阳炽热而耀眼。除了整个剧组一二十个人的团队，还有两三车设备，徒步穿越狭窄山路。那天他们拍摄的对象是一对很朴实的农村夫妇，拍完下山