三原饮食已有两千多年的历史。明清之时，三原糕点美食花色品种多达近百。沃野、丰粮奠定的基础，京畿、商贾生活的必需，使三原美食不断开拓丰富。随着时代前进，三原美食博采众长，荟萃南北于一身，形成了自己的风味和特色。 

　　三原史称“甲邑”，古称“池阳”，位于陕西关中平原中部，因境内有孟侯原、丰原、白鹿原而得名。三原为我国古代周、秦、汉、唐等十三个朝代的京畿要地。《汉书》就有歌谣“池阳谷口……衣食京师、亿万之口”。历代志书皆称三原为关中“壮县”。明代右副都御史马理曾著文赞道：“三原天下商旅所集，凡四方及诸边服用，率求给于此，故三原显名于天下。”因而，为商旅服务的饮食得到了长足的发展。据考证，三原饮食已有两千多年的历史。西汉班固在《西都赋》中颂曰：“郑白之沃，衣食之源……五谷垂颖，桑麻铺芬。”据说长孙皇后的故里在三原县楼底镇（今楼底村），进宫之后，要饮清、浊二河的水，要品峪口产的水果，要吃三原做的糕点。为此，唐代初期，就在鲁桥镇南边建起供应宫廷糕点的大批作坊，今日坊南村，即以此得名。还从楼底镇至长安筑修了一条三丈多宽的道路，以便向长安运送水、糕点和果品。唐贞观年间，三原生产的糕点、陈醋、水果，就闻名于京师长安。宋代已呈现“村村酒熟传箫鼓，帝力何知自乐康”的一片繁荣景象。（清人屠楷纂《雍正泾阳县志》卷八）明嘉靖年间，左都御史温纯在《默庵诗抄》中，就赞美三原食品“岂止适口腹，且足清肺肝。忻然一餐后，俯仰天地宽”。明清之时，三原糕点美食花色，已多达近百种。
　　沃野、丰粮奠定的基础，京畿、商贾生活的必需，使三原美食不断开拓丰富。随着时代的前进，三原美食博采众长，荟萃南北于一身，形成了自己的风味和特色……
　　宫廷食品蓼花糖
　　蓼花糖是三原的传统名贵食品，堪称三秦一绝，享誉大江南北、长城内外，已有四百六十多年的历史。
　　《三原食萃》载，三原蓼花糖始制于明代正德（1506-1521）年间。时临腊月，南方商贩将当地优质江米制成年糕，运到当时西北的商业贸易中心——三原来售卖。临到年关，卖剩下的年糕不便带回，寄存在亲友家里，放在阴凉角落。次年来后，将已经干硬的年糕捣碎，和成条状，用油炸后再卖。这种隔年的陈年糕经油一炸，内部蓬发，体积膨大，吃起来酥脆香甜，别有一番风味，人们称其为棉花糖。据传，这种棉花糖最早生产于鲁桥镇老字号糕点作坊“景元德”，一个叫辽化的师傅所做。后辽化移足三原县城有名的“南茂号”，他根据棉花糖的制作方法，再进一步加工，用饴糖煎浸后，外粘芝麻，里面酥脆，香甜可口。为了纪念这位糕点师傅，当地百姓、士绅和名流，联名恳请南茂号老板，把这种