方公里，总人口378万。随着《关中-天水经济区发展规划》的实施，尤其是国家“一带一路”战略深入实施，宝鸡成为“关中-天水经济区”副中心城市、“一带一路”上的重要节点城市。三千年前，宝鸡地区的周原就形成“聚邑成都、两系一体”的大型都市，是当时的世界中心和最大城市。两千多年前，随着丝绸之路的开辟，宝鸡就是“商旅不绝于途，使者相望于道”的丝路重镇。历经千年，古老的丝路重镇经历沧桑巨变，古代通往西域的关陇大道，通往巴蜀的陈仓古道、褒斜栈道，已被现代化的高速铁路、高速公路所替代。今天的宝鸡，是西部大开发承东启西的重要支点，处于西安、兰州、银川、成都四个省会城市的中心位置，是陕、甘、川、宁四省（区）毗邻地区的商贸和物流中心，中国境内新亚欧大陆桥上第三个交通大十字枢纽。《国家“十三五”现代综合交通运输体系发展规划》中确定的37个全国性综合交通枢纽城市之一，区位优势和交通优势明显。陇海、宝成、宝中、宝麟、宝南铁路在此交汇，西宝、宝兰高铁贯穿其间，是中原通往西南、西北的交通枢纽和咽喉通道。
　　近年来，宝鸡市大力整治外部环境，效果显著，荣获了全国文明城市、中国优秀旅游城市、国家卫生城市、首批国家生态园林城市、中国十大生态宜居城市、中国人居环境奖等20多项国家级殊荣。在饮食方面也是屡创佳绩，获得了“2014中国城市榜——全球网民推荐的最中国十大美食城市”、全国首批“国家食品安全示范城市”、“国际（丝路）美食之都”等荣誉称号。
　　宝鸡美食挑起了越来越多人的味蕾，“看中国·来宝鸡”，“来最干净的宝鸡，吃最中国的美食”，已经成为越来越多的国内外游客的选择。在建设“一带一路”上的国际化城市、装备制造业名城、彰显华夏文明的历史文化名城和宜居宜业的幸福美丽城市的“四城”建设目标引领下，宝鸡紧紧抓住“一带一路”倡议、国家新一轮西部大开发等重大机遇，融入陕西自贸区、西安国家中心城市和关中城市群协同发展的大格局，加快构建立体综合交通枢纽，向“一带一路”上的国际化城市阔步迈进。通过全方位扩大开放，创造条件使更多的国际性会议会展、体育赛事、文化活动在宝鸡举办，宝鸡越来越有“国际范儿”，更多的世界眼光关注宝鸡，更多的资源汇聚宝鸡。作为中国优秀旅游城市、生态宜居城市，前来宝鸡观光旅游、投资兴业、置业养老、品尝美食的人日益增多。搭建“一带一路”美食互学互鉴的桥梁和平台，建设“国际美食名都”，为“地球村”的人“吃遍天下”、文明共享，建造一个文明美好的乐园，已经成为水到渠成的事情。 
　　宝鸡美食是“陕菜之根、美食之源”，是“中华饮食礼仪之源”
　　宝鸡是华夏始祖炎帝故里，周秦王朝发祥地。地处渭水中游，关中西部，气候温润，土地肥沃，物产丰富，农耕历史悠久辉煌。从北首岭人生息繁衍到炎帝教民稼穑，从周公制礼作乐到秦穆公春秋称霸，从陈仓暗度到五丈秋风，从法门舍利到神鸡鸣瑞，“宝地神鸡”自古就是耕耘桑田、启迪文明的肇始之地。宝鸡美食历史悠久，文化底蕴深厚，有周、秦、汉、唐等王朝的遗风。伴随着丝绸之路的开辟，饮食文化的传播与交融，宝鸡产生了内涵丰富、独具一格的饮食文化。宝鸡陕菜自成体系，异军突起。
　　火的发明和使用是饮食文明起源的关键和肇始。早在距今五六千年前的仰韶文化时期，渭河流域就开始出现了早期的餐饮文化，宝鸡北首岭出土的距今六七千年的“陶鼎”，标志着当时宝鸡地区已进入调制饮食阶段，证明了宝鸡在中华民族调制饮食历史上的初创地位。到了西周时期，宝鸡菜正式开始出现。西周王室菜系是中国最早的菜系，在今天的宝鸡地面上诞生了中最早的官府菜系。距今三千多年前的周代美食“六饮”“八珍”是后世筵席的先驱之作，就出自今天的宝鸡。周文王把农业和畜牧业紧密结合起来，用牲畜祭祀祖先，用喜庆礼仪犒劳贵族、