腐脯葱花肉

    玉脂菠萝

    金沙枣豆腐

    荷塘蛙鸣

    芙蓉白玉

腐发源地学习品尝当地的豆腐菜，虚心向同行学习，互相交流豆腐菜肴的制作技艺，取长补短，共同进步。
　　通过考察学习，研发小组结合榆林不同季节的特产食材，以豆腐为主料，精心研制了200多道形状各异、花色多样、味美可口的豆腐菜肴，在制作豆腐菜肴的同时，又不定期组织业内同仁、本地美食家、文化名人和老顾客到塞上饭庄来品尝研发出来的新品，从色、香、味、形、器五个方面听取他们的意见和建议，不断完善菜品的质量。按照每桌标准宴席八个凉菜、八个热菜、一甜一咸两道面点、两道汤羹和精美果盘组成的原则，严格制定豆腐宴菜单。经过两年多不断改进创新，终于形成了今天独具榆林地方特色的塞上豆腐宴。
　　我们还根据榆林季节的不同，适时调整宴席菜谱。其代表菜品有：荷塘蛙鸣、熊掌豆腐、石磨豆奶、莲蓬豆腐、财源滚滚、金沙枣豆腐、双味百花豆腐、八珍豆腐煲、芙蓉白玉、菊花豆腐等精典豆腐菜品。