的三原小磨香油采用的是制作香油最传统的技艺“水代法”，这种方法只需采用普通的饮用水就能够轻松实现油胚分离，取油过程不添加任何化学溶剂，同时还能够把对人体有害的各种重金属从香油中沉淀出来。
　　张安说，小磨古法技艺是三原香油成为重镇的金字招牌。20世纪90年代初，仅西阳北村500余户人家就开办香油作坊50余家，其他村也开办了50多家，生产的小磨香油销往全国。但随着芝麻种植面积减少，生产成本增加，调和油开始出现在市场上，使小磨香油市场和声誉都受到很大影响。
　　2007年，张安大胆地做出决定，停掉调和油生产，只做小磨纯香油。但企业此次转型代价高昂，一下子就减少了一半的业务。那么，如何用品质好但价格也昂贵的纯香油再次敲开市场的大门？张安说，没有办法，只有坚持，让买到好香油的消费者成为企业的宣传大使。
　　由于香油自带的礼品属性，买到好香油的消费者不但愿意分享给亲朋，也会作为年节礼物大量购买。随着人们对食品质量的日益严苛，张安的“断腕”为企业赢得了声誉，也逐渐带来丰厚的回报。他的产品进入全国高端消费市场，“张兴邦”牌油品在全国28个省市设立销售团队，建立销售网点80个，产品销量和市场份额逐年增加，深受消费者的信赖和好评。
　　与此同时，企业也一直探索技术革新。在保证小磨香油的传统工艺不变和品质不变的同时，2009年，企业自行研制成功的小磨香油批量悬浮分离机（一套设备带动22口锅同时摇油），改变了摇油一人一口锅的方式，提高了效率。芝麻清洗也一改“过去用锅淘洗”为全部机械自动化，企业两项创新获得国家发明专利和实用专利。
　　2010年10月，兴邦油品投资建设了西北地区最大的小磨香油单体车间，建成300平方米灌装车间及2000平方米的地下储油库。企业产能达到日消耗芝麻20吨，综合包装能力达日产2500箱。
　　张安说，1996年，自己把家族传承的小磨香油经营起来，首先想到的就是用自己先人的名字命名品牌，因为他有信心做好油，让四代人百年传承的“非遗”小磨香油，永远是舌尖上的“这个味”。这是他做纯香油的初心，永远不能变。
　　预包装擀面皮的诞生
　　三原县城北大街的张兴邦擀面皮店，是张兴邦擀面皮第一家实体店。这里一天中大多数时间，门前或多或少总有人在排队，这在遍布擀面皮店的陕西并不多见。
　　张安说，这个只有8平方米的小店，曾经多次易主，被当地人视为无法做生意的“死角”。但自2016年张兴邦擀面皮开业以来，火爆的局面有增无减，6元一份的面皮，最高时一天收入能有1.6万元。而多数县城擀面皮店，一天的销量不会超过300份。
　　听张安像讲故事一样，云淡风轻地说着他的擀面皮生意，却不知最初其实是无奈之举。
　　2016年电商兴起时，张安就在网上销售香油、芝麻酱。他敏锐地发现当时预包装的成品擀面皮，突然被身在异乡的陕西人带出了一股潮流，变成了小吃界的顶流。他第一时间成立了电商公司，生意果然火爆。
　　张安说，当时仅他一家就需要在擀面皮原产地宝鸡找30多家代加工厂。更不可思议的是货源需要抢，本来预定好5000张面皮，等去拿货时只有3000张了。在此过程中，他就发现网上销售的产品质量良莠不齐。包装里面的面皮加上油辣子、醋等配料，按要求在配比上必须得保证和店面现调的量比例一样多，才能保证口感，但有些商家为了节约成本，本应30克的辣椒油，只给了25克。
　　张安说，张兴邦擀面皮不仅坚持配料达标，而且作为油品生产者，他掌握着做油泼辣子的技巧，除了给其中添加茴香、肉蔻等十几种香料，还严格控制油温，激发辣椒香味，这样做出的辣椒油配上好的面皮，让人吃着唇齿留香，自然而然受欢迎。