泥河沟村村民们围绕古枣树举办民俗庆祝活动
枣加工产业，以佳县红润枣业专业合作社（以下简称：红润枣业）为代表的红枣加工企业有144家。另外还有500余个小型红枣加工点，年加工红枣能力1.5亿斤。
　　红润枣业有9个定单式有机红枣基地，基本都分布在佳县古枣园系统中，每年能生产红枣加工1000吨左右。这家合作社与县里其他同类型企业一样，享受到了当地政府引导的科技转化带来的甜头。在西北农林科技大学等科研院校的帮助下，佳县探索出从“食品-营养品-补品-药品”的发展方向。目前，佳县红枣开发出的紫晶枣、黑晶枣、红枣酵素、枣酒、枣醋、枣芽茶、枣花蜂蜜、枣木香菇等30余种深加工产品在红润枣业都有生产。据企业负责人高润红介绍，红润枣业目前是佳县较大的红枣全产业链加工与销售企业，产品进入国内大多数省市的市场，还销往日本、美国、韩国及越南等国。
　　除了深耕红枣产业链，佳县不断推动农遗文化与黄河文化旅游资源融合发展，形成了游客“看红枣”、村民吃“旅游饭”的双赢局面。
　　2024年，赤牛坬民俗文化村旅游在中央电视台“出圈”。据赤牛坬村驻村第一书记薛楠介绍，赤牛坬文化旅游的内核是展示陕北传统民俗重现农耕文化记忆。从2016年开始，村集体以枣树林中的村子为背景，以村中老窑洞和遗留的老物件为内容，让老农民走上舞台，申办了旅游公司管理运营景区。如今枣收入连年下降之后，村民的家庭收入转型为以演出收益和开办农家乐为主。从2024年来看，全村旅游综合收入900多万元，参与演出的村民增收6000元以上。另外村里还成立红枣、手工挂面等5个专业合作社，参与其中的户均增收4万元以上。
　　赤牛坬也包含在古枣园系统保护区内，其创新性转型方式在佳县乃至陕北黄土高原地区极具代表性。因其引领效应被评为“中国乡村旅游模范村”和“中国美丽休闲乡村”，入选第一批全国“一县一品”特色文化艺术典型案例。2022年以赤牛坬村为原型的电影《高高山上一头牛》拍摄完成，2023年该影片获得第二届香港紫荆花国际电影节“最佳乡村振兴影片奖”。2024年赤牛坬民俗文化村升级为国家4A景区。
　　泥河沟村自然也不例外，坐在咖啡馆一边品尝枣花味道的咖啡，一边欣赏千年古枣树的风姿。分散在村民院落中间的11座高档民宿与中华红枣展馆、村史记忆馆完全融入一体，游人可去隔壁村民家中聊天、忆史。
　　佳县古枣园系统中还包含有晋陕峡谷中最大的道教圣地白云山，近两年白云山已经成为森林康养、生态休闲、避暑养生、红色文化为主线的省级森林康养试点。高峰总结道：“不管文化旅游还是康养项目，在佳县只要是吃喝游都离不开红枣。 ”
　　（ 陕西佳县泥河沟村口述史《村史留痕》一书对本文有贡献，本文部分图片由高峰本人提供，一并致谢！ ）