历经2000余年，花椒种植始终以完整的农业生态系统在凤县人们生产生活中活跃着，如今还成为凤县特色优势产业和乡村振兴的主导产业，这种传承携带的力量和智慧密码是什么？答案是，花椒是种在凤县人民心尖尖上的，在保护中用尽全力、因地制宜地求变求发展是其中牵引的重要力量。2017年，陕西凤县大红袍花椒（凤椒）栽培系统被农业农村部认定为第四批中国重要农业文化遗产，这是对凤椒种植传承和当地椒文化的一次致敬和全方位总结。
　　宝鸡市凤县种植的大红袍花椒，当地人更愿意称作凤椒，也因为多在农历六月采摘，还有六月椒的说法。每年7月中旬进入花椒采摘季，地处秦岭腹地，“跬步皆山”的凤县，房前屋后、田间地头、山坡沟岔上，到处是一片片深朱红与浓绿相依偎的景色。“凤椒鲜，凤椒俏，若辨大红袍，须把双耳找”这首教人辨别凤椒真伪的民谚，则挂在每个人的口中。
　　凤椒果粒大、肉厚，果面油腺发达，鲜果时表面的椒泡多而透明，果实基部有两个瘤状小突起，被称为“双耳”。晒干后果瓣开口大像梅花，又被当地人称为“梅花椒”，麻香味浓郁，在全国众多花椒产区中品质独特，有“花椒之王”的美誉。
　　截至2023年，凤县花椒种植留存面积7.3万亩，493万株，年产干花椒4600吨，综合产值约5.35亿元。
　　凤椒的历史记忆
 （一）“殊胜他产”古有美名传
　　凤县古称凤州，位于秦岭褶皱系中部，处在南北气候分界线上，气候温润，是花椒宜生区。凤县还有“秦蜀咽喉，汉北锁钥”之称，是陕、甘、川大通道上的重要节点，从汉代开始，凤椒就通过古丝绸之路，作为名贵香料和椒酒制作原料，被运至西域，开启了早期椒文化的传播。
　　先秦诗歌和农书都有对花椒种植的描述。相传，凤县花椒栽培历史可以追溯到三国时期。历代有关花椒制酒、入药的诗词歌赋，以及把皇宫嫔妃的住所称作椒房、椒宫，喻义多子多福等美好祝福。这意味着先民们驯化野生花椒，让花椒在生活中容易得到，用途也广泛起来。
　　凤椒在明清时期发展达到鼎盛，栽植成地方民俗，凤椒之名冠誉全国。明代李时珍《本草纲目》中有“秦椒，花椒也，始产于秦……金、凤、商州皆产……大于蜀椒”，凤州属秦辖地，由此可见，凤县是花椒原产地之一。