2025年5月25日，第九届丝博会上，20家老字号、西安餐饮名企共同参与西安丝路美食嘉年华
　　故事隐去，匠心浮现。一种纯粹的滋味涌现……以最本真最极致的热爱，面对食材、面对消费者、面对这个快速蝶变的时代。消费场景不断变幻，老味儿依旧。
　　消费提振背景下，老字号的故事依然是以本初的诚意良善与当下的消费者连接碰撞，一种充满魔幻性的碰撞。

　　每一个老字号品牌都是一段商业传奇，历经数十年、百年时间沧桑，有的品牌甚至历经千年时光磨砺，传承而来。
　　一家37年历史的非遗烤肉老字号创始店里，墙上老照片见证着它与这座城市相濡以沫的发展历程，几十年光阴在眼前沉淀；老照片旁边，还有政府新近颁发的牌匾以及官方背书：从1988年至今，三十多年如一日，用精湛的手艺与热情周到的服务烤出西安三代人难忘的味道。西安市商务局授予小杨烤肉《西安老字号》招牌。
　　“ 老字号哪有什么故事？”下面一行小字写着，“不过是坚持用匠心，还原老西安味道。 ”
　　一块诚意满满的牌匾，让调研者和这家老店千帆过尽、云淡风轻的心境，有了某种奇妙的相通。这一刻包含着过去、现在和未来趋势，窗外的梧桐树像一条绿色河流，见证时间流淌，也凝聚着匠心依旧的安心。
　　西安老字号产业促进会（以下简称促进会）会长杨潇介绍，陕西