武宗皇帝吃羊道（情景再现）

记载，国家最重要的事情就是祭祀与战争，我们现在可以看到，代表我国古代最高技艺的青铜器，也正是用于祭祀的。五鼎正是为盛放祭品而特别制造的。五鼎之首，是专用于放羊的重器，《周礼·周官》记载，周代还专设了为少牢祭祀名为“羊人”的官职，专门执掌羊牲及割牲等事。
　　旧时，北方一带文人学士多用羊来祭魁星。魁星乃主管科举文运之神灵，是北斗七星中天枢、天璇、天玑、天权四星的总称。道教则称此四星为贪狼、巨门、禄存、文曲。因四星排列如方斗，是北斗之首，故又称“斗魁”或“魁”，也称璇玑。北方一带多有魁星庙，而庙中魁星的雕像是赤发蓝面，丑陋不堪，左手拿斗，右手提笔。据神话传说，封建时代进举科考只要牵羊祭祀，魁星会用方斗量量你的才能，然后用巨笔点点额头，则必中榜。陕北佳县白云山之巅有座始建于清乾隆五十六年（1791）的魁星阁，每年的农历七月二十一文人学士都在此举行祭礼活动——羊道会，届时群贤毕至、少长咸集。在举行规模盛大的祭祀迎供仪式的同时，伴随着制作品尝羊道宴，并吟诗、作赋、放歌、泼墨、对弈等等。由此可见，祭祀文化与饮食文化是中华文化的源起之一。 
　　追溯榆林羊道
　　羊肉是榆林人饮食中非常重要的元素。把羊从头吃到蹄、从五脏六腑吃到皮肉、再到骨、到髓、到乳、到血、配以其它食材，以陕北菜系烧、煮、炖、烩、炒、蒸、炸等独特烹制技法，形成吃羊之规矩，俗称“全羊宴”。
　　在榆林，给羊肉赋予丰富内涵、上升到“道”文化的高度，得益于一个人，这个人就是明武宗正德皇帝朱厚照。
　　据《明史·武宗本纪》载：武宗“冬十月戊辰，帝渡河。己卯，次榆林。十一月庚子，调西官厅及四卫营兵赴宣、大。壬子，次绥德，幸总兵官戴钦第。十二月戊寅，渡河，幸石洲”。明武宗于正德十三年（1518）十月即榆林筑城五十三年后，来到这个大明王朝的“九边重镇”，一住就是三个月，乐不思京。其间所为、所住、所食如何？据《榆林市志》1996版，《文物志》第687页记载，武宗皇帝巡边，到榆林居住三月之余，纳延绥总兵戴钦之女为妃，行宫设在榆林城内太乙神宫（即今“凯歌楼”）上。随行的皇宫御厨和戴总兵府的官厨，以及当时榆林民间名厨三方通力合作，制成以羊为主的席面贡奉武宗皇帝。当时厨师们费尽心思，制作了108道菜，把武宗皇帝吃得龙颜大悦，于是御赐“羊道”二字，以作表彰。并赐戴钦总兵上方宝剑，挂征西将军印。戴氏声威显赫一时，在榆林东山兴建了戴氏宗祠。
　　因为武宗皇帝，以羊为食材主料的“皇家御宴”便诞生在边塞榆林了。武宗皇帝回京后，北京也大兴羊道宴席，盛红楼、盛宾楼名噪一时，成为当时京城皇族、达官品尝羊道的重要地方。
　　明武宗御赐的“羊道”二字，有着深刻的思想文化含义。
　　羊道，即关于社会生活中养羊、食羊的行为规范。羊是与上古先人生活关系最为密切的动物食物，羊伴随着中华民族步入文明，与中华民族传统文化的发展有着很深的历史渊源，影响着我国文字、饮食、道德、礼仪、美学等文化的产生和发展。
　　汉代许慎解释“羊”字说：“美，甘也。从羊从大。”在中国，美的本义和审美意识，