西安饮食引进的城南往事

    西安饮食清雅斋

家说：“这些是家乡的味道啊。”习近平总书记说，看到大家又可以出来品尝美食，看到城市的烟火味越来越浓了，感到很高兴。 
　　陕菜是亲民的与时俱进的菜系
　　目前的西安饭庄总店以及陕菜文化博物馆是2021年在原址重建的。根据西安市委市政府关于振兴老字号工作指示精神，西安饭庄总店的原址恢复重建仅用了八个月时间就完成了项目整体建设。新建成的西安饭庄总店包括地上九层和地下三层，总建筑面积2.6万平方米，约为重建前的两倍，在延续了原有高品质餐饮、酒店功能的基础上进行了提质扩容。著名学者、文艺评论家萧云儒先生赞誉重建开业的西安饭庄总店成为迎接国内外宾客的“三秦饮食文化地标”。
　　在实地采访中，靳文平介绍，重建西安饭庄总店不仅是西安饮食老字号振兴工程的一部分，也是落实陕西省商务厅“十四五”规划中提出的“陕菜品牌振兴工程、优化餐饮消费、创新消费业态”，落实西安市政府“启动国家文化和旅游消费示范市建设，实施西安老字号复兴工程”重点工作任务分工的重要举措。
　　最初，西安饮食仅对位于钟鼓楼商圈的德发长和同盛祥两个老字号品牌门店先行提升改造，并恢复了清雅斋、东亚饭店两个中华老字号品牌。至2022年，西安饮食抢抓疫情后时代“非常”机遇，本着“传承不守旧、创新不离宗、融合不照搬”的原则，将老字号独有的美食文化与西安独特旅游资源相结合，以打造“西安老字号品质文化体验之旅”为契机，全面实施中华老字号陕菜品牌振兴战略，成功开设了高新金域万科老字号集群、经开区文化中心、IN食西安老字号集群、易俗文化街区老字号集群、奥体中心西安饭庄丝路美食街、中华老字号西安饭庄重建恢复、西饮呀米中央厨房以及桃李学院新校区改建、常宁宫园林酒店改建等80多个项目，引进15个全国餐饮品牌，通过项目发展和餐饮业态的发展调整，基本形成了以钟楼、易俗、高新、经开、港务区、大唐不夜城六大核心商圈为主的餐饮布局，老字号创新活力不断聚集，市场占有率不断提升。此外，相继开设运营了白云章饺子馆、聚丰园饭店、五一饭店、桃李村饭店，实现了11个“中华老字号”品牌全面恢复。
　　记者了解到，西安饮食在西安市经开区凤城八路文化中心广场打造的集美食、购物、文化体验于一体的“IN食西安”项目，一期已建成西安饭庄、清雅斋饭庄两个老字号品牌店，同时还与中国正餐排名前三的知名连锁餐饮企业，成功引进了鲁菜品牌“城南往事”。在采访中，靳文平提到：“城南往事目前成为了西安最好的鲁菜馆，西安饮食在振兴陕菜品牌的同时，也致力于融合南北美食精髓，打造一个让西安市民不出远