蒲城县孙镇回乡创业青年杜丽君推出的“阿坡酱心”品牌

美食纪录片《千年陕菜》第一季也经过周密筹备，开始启动了。拍摄范围遍布陕西大地，概括性地诠释了陕菜的历史、风格、品种、技艺、特点，让全国人民，包括陕西人第一次全面地了解了陕菜。
　　2020年，新冠疫情袭击整个餐饮业，但陕西还是做了不少推进工作。如陕西省烹饪餐饮行业协会饮食文化研究技艺传承专业委员会，在西安洪庆的“帝都天元酒店”隆重举行成立大会。以“继承、发扬、开拓、创新”为指针，加强联系、增进友谊、相互交流、共同进步，为不断提高和发扬名厨的厨德、厨艺和厨绩，开展烹饪技艺培训、交流和合作、大力弘扬中国饮食文化、推动餐饮业的发展服务。2020年底，西安市饭店与餐饮协会举办年会，并举行了10个专业委员会和1个陕菜文化工程研究院的成立揭牌和授旗仪式。所有的一切，都是为提振陕菜发展打基础。
　　2021年，疫情不断反复，很多的陕菜企业举步维艰，但《装台》《千年陕菜》热播，依然引起社会广泛关注；“陕菜进京”，举办“陕西美食月”活动，西饮集团的老字号品牌在北京集中亮相；5月第五届丝博会陕菜国际美食文化节，通过宴席展、地市美食展，全面展现了陕西省12地市的特色饮食、风土人情；第二批“陕西老字号”拟认定名单的出炉、各地市“老字号”代表的陕西传统餐饮/食品/酒水焕发新生；省外陕菜品牌异军突起，海外陕西风味屡屡“出圈”；陕西餐饮业在走向标准化，推动产业化发展，进行文化输出方面也取得了明显的成效。
　　同时，有些地区和企业却在找寻出路，逆风而行。在渭南市蒲城县的孙镇有一个阿坡酱业，由阿坡村回乡创业青年企业家杜丽君投资兴办，以“阿坡酱心”为品牌销售，以酿造酱油为核心、产业链为内生动能、生态农业为基础，打造三产融合的酱产业生态闭环。阿坡村从1993年开始结合传统酿造酱油工艺制造生产，原材料以优质全黄豆、蒲城县阿坡村地下矿物质水及渭北面粉，以独特的手工工艺制作出儿时的传统酱油。同时经过团队的改良与研究，衍生出了阿坡牛肉酱和香菇酱等产品，产业链逐渐延长。目前阿坡酱业已经申请成为蒲城当地非物质文化遗产产品。在未来，将大力挖掘传统酱油酿造，阿坡酱油传承古法，以建设“秦酱博物馆”为己任，还原和弘扬陕西酱油传统酿造技艺为抓手，将产品与乡村振兴接合，进行新农村建设，为乡民谋福利，用实际行动参与和助力陕菜的振兴。
　　而宝鸡秦业鸿农业种植养殖农民专业合作社和蒲城桥陵镇东场村却在为研发黑小麦尽心尽力。两位在陕西推广黑小麦的先行者，在前进的路上并不是一帆风顺的，不得不面临很多的现实困难。但他们决心很大，因为这是利在当下，功在千秋的好事。
　　2021年末，大型纪录片《千年陕菜》第二季项目启动仪式在西影大厦举行。
　　2022年，陕西进入疫情重要防控时期，配合政府防疫政策，餐饮企业经常性地停业，造成很大损失，大量店铺关门。在这种情况下，企业是否能生存下去，靠的不仅仅是实力、产品、服务，还要有政府的大力支持。为了进一步促进餐饮行业的健康发展，规范餐饮企业市场行为，提升餐饮行业发展水平，发展现代服务业，优化产业结构，充分发挥餐饮行业在市场经济中的作用，2022年9月，陕西省餐饮联合会第一次会员代表大会暨成立大会在西安饭庄钟楼店举行，陕西省商务厅、陕西省知识产权局、陕西省工商联、