红寺堡酒庄地下酒窖

利条件。这些好风土，自然成就了红寺堡葡萄酒的好品质。”白军自信且幽默地形容道，“红寺堡产出的每一瓶葡萄酒都是‘82年的拉菲’。”
　　红寺堡酒庄，打造葡萄酒主题文化城
　　红寺堡酒庄从初创之日就一波三折，由于“红寺堡”商标品牌早在2009 年以前就被他人注册，因而正宗的本土红寺堡酒庄就无法使用这一商标，品牌形象大打折扣。为了塑造以地域品牌为主的葡萄酒文化，红寺堡酒庄于2014年不惜重金将“红寺堡”商标高价回购，最终使得红寺堡酒庄真正成为“红寺堡”商标的持有人，更使这一地域品牌再次回归宁夏产区。
　　红寺堡酒庄作为宁夏贺兰山东麓建设最早的酒庄之一，也是红寺堡葡萄酒主题文化城项目的核心区，历经多年的积淀发展，已成为宁夏葡萄产业发展的明星品牌。白军说：“红寺堡酒庄就位于习近平总书记曾到过的移民安置代表村——弘德村，酒庄于2014年5月开始建设，从昔日的一片荒漠到十年努力的绿洲，现植的赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、黑比诺、梅鹿辄、霞多丽、贵人香等世界名贵酿酒葡萄品种已全部挂果并通过有机认证，盛产期年产可以达到2400吨……这些无不凝结着我们的心血和辛劳。但我们更希望红寺堡酒庄能够发挥龙头作用，以葡萄产业带动旅游产业，助推红寺堡区脱贫攻坚和经济社会快速发展。”
　　据酒庄办公室主任虎建仁介绍，红寺堡酒庄占地共8730亩，其中葡萄园占地达到5500亩，文化产业园占地133亩，葡萄主题文化观光园占地3097亩。在葡萄酒文化园中，已建成1.4万平方米的葡萄酒博物馆、农产品会展厅、商务中心，3000平方米的地下酒窖，6000平方米的发酵生产、灌装车间，年生产能力可达2400吨。在虎建仁的带领下，记者参观了红寺堡酒庄。葡萄酒博物馆除详细展示世界葡萄酒发展史、葡萄酒产区、葡萄酒酿造方式、宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区、红寺堡葡萄酒产区及红寺堡酒庄等28家区内酒庄情况外，还讲述了扬黄灌溉工程等重大扶贫项目，在这里每个人都能邂逅葡萄酒的前世今生。穿过拱形楼梯，慢步走入地下酒窖，欧式吊灯充满了神秘色彩，仿佛是时间静止的秘境，一排排陶罐整齐排列，好似每一滴酒液都在静默中酝酿着醇厚与芬芳，等待着开启那一刻的惊艳与醇香。虎建仁介绍道：“红寺堡酒庄的陶罐均由富含硒、钙等元素的天然安全优质矿土及辅料精心高温烧制而成，稳定性高，让酒体中含有更多、更丰富的人体有益微量元素。酒体自然成熟于陶坛中，呈深石榴红色，富有浓郁的红色水果香气，口感十分醇厚。”虎建仁接着说：“橡木桶在葡萄酒酿造中具有举足轻重的地位，但相比陶罐，其造价高出很多，这主要由于橡木具有独特的透气结构，通过柔化单宁加速葡萄酒的成熟，同时也让酒中新鲜的水果风味进一步发展为复杂的醇香，并带给葡萄酒丝滑质地，赋予葡萄酒更圆润口感，我们酒庄的高端品牌‘1235系列’就是置于橡木桶中熟成”。
　　为了保证酿酒原料品质，红寺堡酒庄的葡萄全部采取手工采摘，采摘后的葡萄经三次手工筛选，甄选出上上品葡萄。在酿造阶段，始终坚守自然的本真，还原和保留葡萄原生营养、芳香……酒庄对标国际先进工艺，引进意大利BERTOLASO（贝多拉索）前处理设备、酿酒设备、错流设备、灌装设备等，每个环节皆精工细酿，为生产品质醇正的酒庄酒奠定了基础。同时，专业的酿酒团队全程对品质进行把控，全程有机、匠心精酿、陶罐陈年，每个环节都最大限度的挖掘葡萄潜藏的阳光