承载人们记忆的鄠邑黄酒，在秦岭紫阁峪的泉水声中悠悠千年。绵长的黄酒酿造技艺传承印证着一代代匠人们的坚守。在爷爷身边长大的高坤浩，储存在记忆深处的是上百个加入药材的老配方酒曲。他说自己只会酿这种老配方黄酒，如果为了降低成本，少了其中任何一味药材，他反而不会了，不知道结果会怎样，得不偿失。他从没想过那样做，更不会那样去做。

　　西安市鄠邑区素有“黄酒故里”“京畿酒乡”之说。历代文人雅士留下的歌咏诗赋里，能触摸到鄠邑黄酒从宫廷贡酒、国酒，王侯将相限定版到普通人家餐桌的历史，也让我们看到了冬藏时节家家户户酿新酒的忙碌景象。
　　如今，这里的黄酒故事依然精彩。
　　草堂镇堰湖村高家三代酿酒人坚守古法手工酿制，遑遑四十年来，苦乐交织，不改初心；陕西秦黄酒业有限公司迎接市场风云，研发出四大系列21种产品，希望能讲好鄠邑黄酒故事，让更多人爱上黄酒。
　　鄠邑区委、区政府也躬身践行多举措服务，以黄酒为媒，蹚出乡村振兴新路子。先后召开黄酒行业高峰论坛，把辖区黄酒企业推到前台来，让四面八方的客人熟知黄酒，了解黄酒文化。在美丽宜居乡村建设中，把关中事酒酿造技艺非遗项目融入到日常生活中，设立关中事酒酿造技艺传习所，免费教学，让村民们在家门口学到赚钱的手艺。
　　此酒只能本地有
　　常言道，水是酒的血，米是酒的肉，曲是酒之骨。位于关中平原腹地、秦岭北麓的鄠邑区，境内有出秦岭的大小河流36条。出山后，它们汇成涝河、甘峪河、太平河、高冠河四大水系，分布全区。丰沛的水系，成就了连片沃野，盛产淀粉含量很高的圆糯大米，是酿制黄酒最好的品种。虽然后因地下水位下降，当地不再种植圆糯，但用作制酒曲的小麦，一直是关中平原的主要粮食作物，这些都是鄠邑酿出黄酒佳酿的天然资源。
　　陕西秦黄酒业销售相关负责人张少东告诉记者，鄠邑的黄酒历史可以上溯到