在关中事酒酿造技艺传习所展示的酿造时需要的多种中药材（摄影丨田森）

加出来的，有人试着加点花椒，有人要再加点桂皮，就这样一代一代加出来。在他看来，这就是黄酒文化，能看到先民的智慧，看到他们辛勤劳碌的影子，留给后代的是在生活中可延续使用的技术。
　　他说，有一本酒经的书里记录到，古时人们把加入药材的曲叫神曲，就是有一种神奇效果的曲，把没加药材的曲叫笨曲。
　　在博物馆的桌子上，记者看到了制曲的部分药材样品，有良姜、细辛、薄荷、川乌、川芎……高浩坤介绍，药材有着色的，有调节香味的，还有花椒、八角、桂皮、肉蔻、山楂这些食药同源的。制作酒曲的种类不一样，添加的药材配比、总量也不一样，从爷爷那儿开始积累，现在他知道的酒曲配方有上百个了。
　　“尽管成本高，我仍坚持用药材只有一个原因，我就是这么学的，稍有变化还怕配方走样了。我不敢变，哪个药材少一种，味道变了，配方就走样了。所以我从未想过，也从未做过。客户多年来只认高家出品，我不能辜负信任。”高坤浩表白式的语言，可以听出心诚之至。
　　记者在博物馆还看到了上世纪80年代产的呈深琥珀色的酒，类似于酱油色了。注册商标是大口，是高康盛创办上网西安市草堂黄酒厂生产的。
　　高坤浩说他家现在注册的商标有紫阁冠、堰湖等品牌。酒坊一直执行国标GB/T13662食品标准，是比一般酒类更严格的食品标准，配料只有水、糯米、酒曲。
　　记者还看到了酿酒后的酒粕，呈深棕色，每个饼上还依稀能看见隐隐约约的米粒，闻起来有淡淡的粮食香气混合着酒糟的气味。据了解，因为是纯粮食，酒粕都被人买走喂牲口了，是营养价值高的牲口料。
　　高浩坤说，也有人把酒粕当成保健品来使用。因为里面有几十种药材，村里的老人会把它用纱布一包，放锅上蒸半个小时，然后用来敷腰腿。他不知道有没有科学依据，但里面有经过发酵的药材，老人们都感觉有效果。
　　重重阻力中谋发展
　　采访中，高坤浩告诉记者，自家的堰湖关中酒坊严格执行国标GB/T13662标准，手工古法酿造，目前产量不高，主要看市场需求情况，一年产量十几吨，多的时候几十吨，而这些酒多是老客户提前订好的。因为都是多年的熟客，所以他们会提前预订各种年份的酒。
　　高坤浩说，因为酒坊酒相当于订制生产，很多人想买酒坊的酒，其实是买不到的。一年就生产那么多，市场上很难见到，5年、8年的酒都被老客户直接要走了，这些酒相当于是酒中的奢侈品。
　　市场好，客户忠实度高，酒坊有没有扩大规模的想法呢？对记者的疑问，高坤浩给记者讲了两个小故事，有遗憾，但面对现实，心胸坦荡。
　　他记得在2004年一次展会上，一位日本客商看好企业生产的8年陈酿，当即就下订单，一个月要满足供应一集装箱的量，也就是一千多箱黄酒。最初，爷爷以为是一共就要一集装箱的酒，可以分期供应。就在合同要签订时，爷爷通过翻译得知，日本客商的要求是每个月都要一集装箱8年陈酿。8年的酒本身市场需求就多，企业没有那么多库存，受困于企业生产能力，这个订单而企业根本吃不下，