周群梁，一位典型的丹凤棣花镇汉子，朴实又聪慧。他这一辈子，只做了两件事：做人和酿酒，而且乐在其中。

　　陕西的名酒不少，西府有西凤酒、太白酒、柳林酒、秦川大曲；东府有杜康酒、柿子酒；汉中有三粮液、城固特曲、秦洋特曲；安康有泸康老窖、汉水春、木瓜酒、拐枣酒；铜川有古同官酒；陕北有老榆林、麟州坊。
　　但商洛的酒除了葡萄酒外，还有哪些白酒品牌？估计大部分人不了解，这是我们大多数人的疑问，同样也是周群梁这位酿酒师心中的痛和一直在思考的问题。
　　人者，善思者善成
　　棣花镇，有山有水的古镇，宋金交界的榷场，这里“北通秦晋，南连吴楚”，是商於古道上的重要驿站。古镇中的清风街，是贾平凹小说《秦腔》的原型实景地。当地的达官显贵、骚客旅人、士子商人，从这里过了二龙桥后，就可西去长安了。
　　这里的民众既有含蓄内敛的一面，又有粗犷豪迈的一面，是典型的多种文化形态交织和融合的地方。而周群梁就是在这样的环境中成长起来的，而且在家族中智者的影响下，形成了爱思考的习惯。
　　周群梁的爷爷周德娃自1903年始就在棣花镇清风街酿制包谷酒，周群梁的父亲周田兴也是自小就学习酿酒。100多年来，周家酒坊酿制的老包谷酒已经传承四代，周家人祖祖辈辈坚守祖业，研习秘方，形成了独特的酿制技法。
　　周家酒坊老包谷酒选用本地产的包谷、小麦、大麦、高粱、豌豆等为原材料，以青蒿、甘草等中药材为辅料，通过粉碎、浸泡、蒸熟、泼水、摊晾、发酵、蒸馏出酒、酒精度测试、封存等传统流程。还有核心技术：一是酒曲制作必须在每年夏天中伏前后，高温下才可以制作上好的酒曲；二是原料与酒曲的混合比例，每百斤原料加入18-20斤酒曲，搅拌均匀，装缸封存发酵60天。整个酿制过程必须严格控制温度、时间等因素，全程手工操作，真正的纯粮酿造。
　　周群梁传承祖业，于2013年棣花古镇景区开放后开始规模化生产老包谷酒。这里要说明一下，名字叫作“老包谷酒”，其实不是大家理解的单一包谷酿的酒，而是用五粮酿成。之所以取名“老包谷酒”，一是老，一百年历史，省级非遗；二是包，包容万物，大肚能容天下难容之事的意思；三是谷，即五谷之意。周家酒坊，不仅有老包谷酒，还有拐枣酒，五味子酒和葡萄酒。
　　酒者，善饮者善成
　　周家老包谷酒其实最早有一个雅名“昙花玉液”。这里面还有个渊源，“昙花”即昙华寺，又称昙花古刹，位于棣花老街西牌楼西南。寺内不仅有十几座小塔、茂密的松林，更有清泉四五处。泉水清澈甘甜，用之不绝。周家的