业者，善商者善成
　　说实话，周群梁和我只有两面之缘，为什么会产生与之深交的意愿呢？应该是酒之缘吧。他和我都对酒喜好，他之喜好更深，对酒更了解。从周群梁的言语中能够听出他的商业构想和周家酒坊的商业潜力。
　　一个品牌从诞生到发展到成为知名品牌，要经过市场的长期考验。我一直在跟餐饮和食品企业讲，什么是最好的营销？什么是最好的宣传？就一个，事件营销。事件营销也不复杂，就是将企业产生的所有事情，包括百姓关注的，产品的升级换代，售后服务，社会对产品的评论，都可以作为事件营销的内容。而事件营销关键性的内容，就是文化赋能。
　　酒与酒文化是中国饮食文化的重要组成部分，作为国家民俗的一个重要载体传承至今，历经千百年而不衰的原因，就在于有文化赋能。酒的灵魂就在于文化，中国的每一种酒，每一种酿造技艺，都是有传承、有故事的，都是能够打动人心和深入骨髓的。
　　在我和周群梁聊天的过程中，产生了共识，那就是针对这种非遗酒坊，需要坚持品质，还要不断适应市场变化和消费者需求，结合创新、品质、服务，才能找到持续发展的出路。如何将一款非遗地方名酒打造成知名品牌酒，我认为起码要采取以下几个方式：
　　数字化与智能化：利用互联网技术实现线上预订、支付，通过大数据分析消费者的喜好和消费习惯，精准营销和优化品种。
　　品牌特色与文化塑造：打造具有独特品牌形象和文化内涵的酒坊，让消费者不仅是为了买酒而来，更是为了体验一种独特的民俗文化。
　　健康与营养：随着人们健康意识的提高，提供更健康且营养均衡的酒品将成为吸引顾客的重要因素。在降低有害物质的同时，推出与之配套的低糖、低盐、低脂菜品，使用有机食材，提供个性化的营养搭配建议。
　　多元化经营：除了线下售卖，可以加大外卖、外带业务比重。同时，开展餐酒合伙人活动，为个性小酒馆配送和调制专属酒，达到双赢。
　　绿色环保可持续：注重环保，采用环保的包装和酒具，满足消费者对环保及社会责任的关注。
　　创新与融合：不断创新酒的味型，融合不同地域、不同风味的美食元素，创造新颖的口味和饮酒方式。
　　社交体验：将酒坊打造成社交场所，提供适合聚会、交流的环境和服务，举办主题活动、餐酒分享会等。
　　社区化服务：与周边社区建立紧密联系，为社区居民提供定制化的用酒服务，增加顾客的忠诚度和归属感。
　　精细化管理：通过优化供应链、控制成本、提升人员效率等精细化管理手段，提高酒坊的盈利能力与竞争力。
　　结语
　　陕酒，论名气，有个别能够与四川、贵州、山西等地名酒媲美。但论市场份额，不要说全国，就是本省也占比不大。可喜的是，本省的大型酒业已经开始行动，精研产品，文化赋能。而一大批如周家酒坊的非遗酒业也开始觉醒，积蓄力量，准备未来一搏。
　　真诚希望周家酒坊的老包谷酒以及其他品种的酒越来越好，走进千家万户，走进餐馆，让更多的人能够喝到有文化、有品质的非遗好酒。
　　作者简介
　　朱立挺　陕西师范大学文学院民俗研究学者、资料中心主任，世界中餐业联合会专家工作委员会委员，陕西省餐饮联合会常务副会长，长安食光饮食文化创意工作室创始人