杜康酒厂大门

　　没有传承，便没有古老的非物质文化遗产永续；因为创新，符合时代要求的产品迸发出勃勃生机。

　　在黄河岸边、华山脚下，享有“四圣故里”美名的白水县杜康沟台原东岸，耸立着一座传承千年酒祖技艺的现代化酿酒企业，这就是陕西白水杜康酒厂股份有限公司（以下简称白水杜康酒厂）。白水杜康酒厂，从上世纪70年代初开始筹建，历经50多年和几代杜康人的艰苦创业，已从当初数家白酒作坊、年产几十吨白酒，发展到如今占地560多亩、建有6条现代化生产线、年产8000吨白酒、品牌价值远超200亿的“中国白酒百强企业”。
　　我有幸出生在白水县杜康沟畔，了解杜康造酒的传说，熟悉杜康造酒的历史，见证了杜康酒厂的发展壮大，愿将我所知道和采访的杜康、杜康酒和白水杜康酒厂与大家共同分享。
　　杜康酒酿酒技艺——陕西省非物质文化遗产
　　杜康造酒有几千年的传统工艺，白水县域有数不清的杜康造酒传说和故事，也有典籍记载和文物资料。2008年，杜康酒酿造技艺被列入陕西省非物质文化遗产保护名录。2009年，杜康酒厂被陕西省文化和旅游厅评为非物质文化遗产保护示范单位。2019年，杜康传说被列入渭南市第六批非物质文化遗产名录。