入眼帘。
　　这项在从江传承了千年的农业文化遗产，不仅为人们了解农耕文化发展历史提供了契机，展现了有限田地实现稻、鱼、鸭三丰收的农业生产智慧，更重要的是它对现代农业的发展有着宝贵的启示。
　　临近清明时节，调研人员来到从江县，与县农业农村局养殖专家欧工华一道，探寻这份先人向山林问道，养活一方百姓的生物共生、资源复合利用型系统背后的智慧与答案。
　　（一）十里飘香的香禾糯
　　在从江稻鱼鸭系统里，稻占据着十分重要的位置，也是稻鱼鸭共生系统的根本保障。
　　侗乡人种植的糯稻是经过世代选育的本地品种。当地种稻多种植于山中梯田，为保证水源充足，稻田常会保持30厘米以上储水以备旱时用水。因此，他们会选育不怕水淹、稻秆高又壮的糯稻品种，即使田中储水连续三五天至50厘米深时，稻秧生长也不受影响。
　　另一方面，山间雾气环绕、日照不足，稻田灌溉又取自山林，使得稻田水温和土温都较低。与杂交稻相比，大部分糯稻能抵御阴冷潮湿，同时糯稻生产周期长，提前播种和推后收割，加起来要多出一个月。而这又为稻田中鱼、鸭生长提供了更长的周期，三者共生时间最长可以达到100多天，确保了三者丰收。
　　据了解，在从江现有的糯稻品种中，最受欢迎和种植最多的是从江香禾糯，其蛋白质和赖氨基含量高，气味香醇、糯而不腻、口感极好，素有“一亩稻禾十里香，一家蒸饭全寨香”的美誉，是国家地理标志保护产品。
　　当地人种糯食糯，是流传至今的传统，围绕着糯稻的种植、收获还衍生出了一系列传统风俗。
　　糯稻采收当地人叫作“摘禾”。欧老师介绍道：“竹柄上弯月形的刀槽处，镶嵌长不过三厘米的刀片，这就是当地人采稻的唯一工具——摘禾刀。”逐根收割糯稻的手工方式沿用至今，一刀下去伴随着“吱”的清脆和收获的喜悦，带着稻谷的茎秆就握在手里。
　　为什么不选用现代农业先进工具割稻呢？一方面，香禾糯谷粒牢牢依附植株，纤细如发丝的穗梗强韧；另一方面，茎秆和叶子可以用做饲料，或者制碱用于生活。传统手工摘禾让茎秆规制齐整、长短一致，便于整齐捆扎，不容易导致发芽和霉变，更有利于日后晾干和储存。
　　从江山地多平地少、收获季节又多阴雨天，当地人很少会在地上晾晒稻谷。侗族地区、苗族地区多是木制杆栏式的建筑，因此晾晒糯禾会集中悬挂在远离村寨、靠近水源的一排排高架子上，当地人称为“禾晾”。丰收的季节，一排排禾晾上挂满了金黄的禾把，一眼望去壮观又绚烂，是当地一道独特的景观。
　　糯禾收割分批进行，晾晒也是，年轻人腰上系着长棕绳爬上禾晾，另一头攥在禾晾下方的人手里，一把把晾干的糯禾顺着棕绳滑下，下方人再将刚收获的禾把用力抛上去。随着禾把的下上交替，仿佛完成了一项伟大的新旧更迭，禾把被依次挂好，刮风下雨时都无需看管，只待晾干后收下置于谷仓。取下来的少量禾把也会挂在房前屋后，以便随时取来食用。
　　在农忙时，蒸好的香禾糯、抓来田鱼再配上田边摘来的野菜辅佐，就是一顿简单而又充斥着收获喜悦的饭食。“与普通米饭相比，糯稻富含油脂顶饱又有营养，吃了糯米干活有力气。蒸好的糯米不容易馊，在高温下可以存放较长时间。”欧老师分享道。
（二）“人放天养”的坐田乖乖鲤
　　从江县刚边乡平中稻鱼鸭养殖专业合作社所在的平正村水资源丰富、水田平缓，适合鲤鱼饲养孵化繁殖，是从江田鱼保护核心区，大部分农户都掌握传统鱼苗孵化技术。该合作社成