“天晴太阳红，椒晒一天就能成”，椒农在按传统方式晾晒凤椒
村、留凤关村（留凤关镇），共3镇6村。这6个村是凤县大红袍花椒主要的最优种植区以及适宜种植区，已建成万亩凤椒优质生产基地和花椒国家级标准化管理核心区。
　　早在1977年，凤椒就被凤县政府列入林业发展计划；1985年被列为凤县“四大尚品基地”建设首位，建立了南星乡苗圃，凤椒产业成为山区农民脱贫致富的首选产业。2005年，陕西凤县成立了凤州镇龙凤苹果花椒专业技术协会，凤椒品质、种植技术进一步得到保障。
　　作为林业大县，凤县自1990年来，被列入国家长江上游重点水土防治区域，花椒树也因而成为富农和生态保护合二为一的最佳选择。在实施“ 长江流域治理”工程中，大力推广地埂田坎栽植花椒树，仅田间埂坎就栽植花椒树125万株，成为声名鹊起的“地埂经济” 。
（二）传统与现代盘旋交织
　　凤椒的栽培技术中，始终延续传统技艺的精华，并形成规范操作，但也不断在种子采收、贮藏、育苗、施肥、灌溉，到防寒抗灾、治虫除病各个环节调整和创新，形成凤县大红袍花椒生产技术规程。在推广凤县大红袍花椒的优良品种的同时，还能看到野生花椒参与良种培育的身影。
　　凤椒不断吸取古法种椒经验。如“凤椒不锄草，当年就衰老”的除草经验；“冬须裹草，不裹即死”的抗寒方法，仍为广大椒农所采用。
　　凤椒现有三种栽培模式：野生古老花椒栽培模式、凤椒围园的高效生态栽培模式、规范丰产的椒园栽培模式。
　　凤椒采收时多在农历六月，即公历7月中下旬，采收期约一个月。因凤县属暖温带山地气候，凤椒成熟期较其他品类的花椒要早将近一个月。对凤椒成熟期的判断，直接关系到的凤椒品质。凤县椒农依据传统经验，以树上果实全部变红、果皮上的椒泡凸起呈半透明状，种子全部变成黑色时，为适宜采摘的标准。